バイサイチュルーク

材料（２人前）
・豚ロース肉（豚カツ用）　２枚
・青ネギ　適宜

（漬け込み液）
・醤油　大さじ２
・ナンプラー　小さじ１
・砂糖　小さじ１
・黒こしょう　適宜
・ニンニクみじん切り　１かけ

つくりかた
１：漬け込み液の材料を全部混ぜる。
２：１に豚ロース肉を漬け、３０分ほど置く。
３：２の肉をフライパンで焼く。
４：お皿にご飯を盛り、その上に切った肉と青ネギを乗せて完成。

チャーヨー

材料（１０個分）
・揚げ春巻きの皮　１０枚
・揚げ油　適宜
・スウィートチリソース　適宜

（タネ）
・豚ひき肉　１５０ｇ
・キャベツ　１００ｇ
・里芋　１個
・にんじん　半分
・卵　１個
・はるさめ　適宜
・砂糖、こしょう、オイスターソース、塩　適宜

つくりかた
１：春雨を茹でてザルにあげ、ざく切りにする。
２：キャベツ、にんじん、里芋を千切りにする。
３：１と２、豚ひき肉、調味料、卵をボウルに入れ、よく混ぜタネをつくる。
４：揚げ春巻きの皮に３をつつむ。
　　※巻き終わりは溶き卵（分量外）を使うのがカンボジア流ですが、水でとめてもOK。
５：４を油で揚げ、チリソースを添えて完成。

揚げ春巻きのつつみかた

協力
在日本国カンボジア王国観光省